Matilda Olofsson

Till frukost gjorde jag de bästa pannkakorna jag någonsin gjort!! De blev så otroligt fluffiga och moist och bara helt perfekta. Överträffade verkligen mig själv med dessa pancakes=) Till pannkakorna gjorde jag en vanilj"frosting" muma passade helt perfekt!
 
 Recept: 
1/2 dl kokosmjöl

1/2 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

1 mosad banan

2 ägg

1 äggivta 

2 msk vaniljkvarg

 Vaniljfrosting:
100 g kvarg 0,1%

1/2 skopa vaniljproteinpulver

1 krm vaniljpulver

2 msk stevia

Ev. lite vatten

 

 Blanda ihop kokosmjöl, bakpulver och vaniljpulver. Mosa bananen och blanda sedan ner mosad banan, ägg+vitan och vaniljkvarg i mjölblandningen. Ställ bunken åt sidan och göra vaniljfrostingen så att den är klar. 

 Väg upp 100 g kvarg, blanda ner proteinpulver. Blir "smeten" för tjock för din smak så blanda ner lite vatten. Blanda sedan ner vaniljpulver och steva,
 Stek pannkakorna på medelhög värme. Jag steker alltid i kokosolja, gör att de smakar ännu bättre!:)